冷藏庫的溫度一般為-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間，冷庫的溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫。比如說肉類，水產都存放溫度有較高要求，保持內類不變質。而且在出售過程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷庫都冷藏庫。

關于冷藏庫的日常維護保養：

1、冷庫庫板表面的維護保養

將柔軟的布蘸中性清潔劑i擦掉庫內外表面的污漬；用清潔濕潤的布去除庫板上殘留的清潔劑；在用柔軟的干布擦干庫板。注意不要使用有摩擦劑和腐蝕性的清潔劑，也不要使用酒精擦拭壓花鋁板等。

2、冷庫庫門安裝組件的維護保養

檢查并擰緊門鉸鏈組件、門鎖、把手，以及擋板等部件上的螺釘，由于門鉸鏈的轉動配合部位在出廠前已使用潤滑膏潤滑過，建議每三個月進行潤滑一次。

冷庫初次使用或長時間停機再用時,庫房內嚴禁堆放貨物,須將庫房緩慢降至所需溫度,對于低溫庫需在24小時內分階段降溫,避免庫內外溫差驟然變化,造成庫體破壞。