恒溫保鮮庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，是庫內果蔬處于休眠狀態，出庫后仍保持原有品質。 所謂氣調保鮮就是通過氣體調節方法，達到保鮮的效果，氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度有21%降到3%。5%，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制水果后呼吸狀態。

日常使用恒溫保鮮庫的常見故障及解決方法：

1、冷庫設備初期運轉機組:冷庫設備初期運轉機組要經常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的清潔度，發現油臟或油面下降要及時解決，以免造成潤滑不良。

2、經常觀察冷庫設備的心臟壓縮機運行狀態:檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意系統的運行狀態，及時調整系統供液量和冷凝溫。